ข้าวต้มเครื่อง
ข้าวต้มเครื่อง อาหารหลักในตอนเช้า ^^! ถ้าไปทานที่ตลาดใด้น้อยจัง ผมเลยทำเองทานที่บ้าน ค้นสูตรไปสูตรมาได้มาหนึ่งสูตรข้าวต้มเครื่อง ลองทำทานดูเลยครับ
ส่วนผสมข้าวต้มเครื่อง
- ข้าวเจ้า(ข้าวสาร) 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- กุ้งแห้ง,ปลาหมึกแห้งหั่นเป็นเส้นๆ,เห็ดหอมแห้ง ล้าง แล้วแช่น้ำรวมกันค่ะ (พอนิ่มก็หั่นเป็นเส้นๆ)
- ต้นคื่นไฉ่, ต้นหอม
- กระดูกหมู (ติดเนื้อ) หรือ ซี่โครงหมูก็ได้ค่ะ
- เกลือป่น
- หมูสับ (รวนแล้วพักไว้)
- พริกไทย
- ซอสปรุงรส/ ซอสเห็ดหอม
Tips:วิธีรวนหมูสับ : ตั้งน้ำมันในกระทะ พอร้อน ใส่กระเทียมสับละเอียด เจียวให้หอม ใส่หมูสับลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม
วิธีทำข้าวต้มเครื่อง
- ตั้งน้ำ ใส่กระดูกหมู /ซี่โครงหมูที่ล้างสะอาดแล้ว ลงต้ม ใช้ไฟแรงพอเดือดหรี่ลดลงใช้ไฟกลางๆ กะจนเกือบเปื่อย
- ใส่ข้าวที่ซาวน้ำแล้ว ลงไป คนเบาๆ ไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ
- ใส่เห็ดหอม/ กุ้งแห้ง/ ปลาหมึกแห้งที่หั่นและแช่ เตรียมไว้ ลงไปในหม้อข้าวต้ม คนให้ทั่ว
- ใส่เกลือป่น/ ซอสปรุงรส ตามชอบ หมั่นคนเป็นระยะ ดูว่าข้าวเริ่มบาน หากน้ำแห้งก็ให้เติมน้ำเปล่าเพิ่มได้
- พอข้าวสุก (สังเกตดูเมล็ดข้าว จะบานพอดีๆ ไม่เละเกินไป)
- ชิมรส ตามที่เราชอบ และเติมพริกไทยป่นนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาด และความหอม
- ใส่ใบคื่นไฉ่ และต้นหอมซอยลงไป คนเบาๆ ปิดแก๊ส ตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ
