ข้าวคลุกกะปิ
สวัสดีครับ...ท่านผู้อ่านที่เคารพ วันนี้หนอนน้อยอย่างผมเดินผ่านตลาดซอยไร่รั้ง ของจังหวัดตราด แหม่ข้าวคลุกกะปิช่างน่าทานเสียยิ่งกะไร เอาเป็นว่าวันนี้ผมจะหาวีธีทำเมนูข้าวคลุกกะปิจากในอินเตอร์เน็ตนี่หละ นำมาลองผสมและทำข้าวคลุกกะปิแบบกะผมเอง ลองดูไปด้วยกันนะครับว่าคุณจะทำได้ไหม ^^!
 |
| ข้าวคลุกกะปิ น่าทานมากๆนะครับ ว้าว ^ ^ ! |
ส่วนผสมหลัก
ข้าวสวย 4 ถ้วย
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 4-5 กลีบ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียง
ข้าวสวย 4 ถ้วย
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 4-5 กลีบ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซีอิ้วขาว ½ ช้อนชา
มะม่วงเปรี้ยวลูกเล็ก 1 ลูก
หัวหอมแดง 3 หัว
กุ้งแห้งทอด ¼ ถ้วย
พริกสด 2 เม็ด
มะนาว 1 ลูก
ถั่วฝักยาว 8 ฝัก
ซีอิ้วขาว ½ ช้อนชา
มะม่วงเปรี้ยวลูกเล็ก 1 ลูก
หัวหอมแดง 3 หัว
กุ้งแห้งทอด ¼ ถ้วย
พริกสด 2 เม็ด
มะนาว 1 ลูก
ถั่วฝักยาว 8 ฝัก
ปลากรอบ ¼ ถ้วย
เครื่องปรุงพร้อม
โอแชะ...เครื่องปรุงครบแล้วแต่หนอนน้อยอย่างผมมันชายโสดคงทำเองไม่ได้หรอกครับ ^^ วิธีทำก็หลายวิธีเหลือเกิน เอาเป็นว่าผมลองทำของพี่คนหนึ่ง ชื่อคุณ ปันปราย เเห่ง pun-prai.exteen.com ขอบอกอร่อยอย่าบอกใครเชียวนะครับเอาเป็นว่าผมขอยืมสูตรพี่นำมาใช้หน่อยนะคร้าบ ^^ ไปลงมือกันเลย
ขั้นตอนแรก
- เจียวกระเทียมพอเหลือง แล้วผัดกะปิกับน้ำมัน
- เมื่อหอมแล้ว ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ใช้ไฟอ่อน
- ค่อยๆผัดให้กะปิเข้ากันกับข้าว
วิธีทำหมูหวาน
- รวนหมูกับน้ำต้มสุกพอคลุกขลุกขลิก ปรุงรสโดยใส่เกลือประมาณ 1/2 ช้อนชา แล้วพักไว้ก่อน
- เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว (หรือน้ำตาลปิ๊บ) กับน้ำต้มสุกเล็กน้อย จนกระทั่ง มองเห็นว่าน้ำตาลที่เคี่ยวเดือดเป็นฟองละเอียดแล้วปิดไฟ (เคี่ยวน้ำตาลด้วยไฟปานกลาง ระวังอย่าไหม้)
- นำหมูที่รวนไว้ ใส่ลงไป แล้วเคี่ยวต่อให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาล และซีอิ๊วขาว ชิมดูให้รสชาติหวานนำการเคี่ยวน้ำตาล ถ้าหัดทำใหม่ ยังได้สีไม่สวย ก็ให้ใช้ซีอิ๊วดำหวานช่วยได้นะ..
 |
| ครบแล้วคร้าบบ..เครี่ืืืองปรุงพร้อมทาน ไม่ยากใช่ไหมครับข้าวคลุกกะปิ ทำง่ายๆที่บ้านเองโดยไม่ต้องพึ่งใคร สะดวกถูกและทานเท่าไหร่ก็ได้ที่อยากทาน ลองนำไปทำดูนะครับ เผื่อได้แนวทางต่อยอดเผื่อขายข้าวคลุกกะปิเป็นอาชีพหลัก ใครทานแล้วก็อย่าลืมมออกกำลังกายด้วยนะครับจะได้มีสุขภาพเเข็งแรงและไม่อ้วนน้า... |
