ข้าวผัดหมู
สวัสดีครับพอดี ผมใช้น้องผมนี่หละไปซื้อข้าวที่ตลาด บอกให้ไปซื้อข้าวผัดมาให้ขอร้านอร่อย ได้ข้าวผัดอะไรมาก็ไม่รู้ กินไม่ได้ ด้วยความโมโหบวกความหิวเอาเน็ตก็ได้ว้า ไปเจอของท่านหนึ่งทำง่ายๆเลยอยากเอามาบอกเพื่อนๆด้วยลองมาทำดูนะครับ
ส่วนผสมข้าวผัดหมู
1. ข้าวสวย 1 จาน
2. หมูหมัก 100 กรัม
3. ไข่ 1 ฟอง
4. กระเทียม 3-4 กลีบ
5. หอมหัวใหญ่
6. ผักคะน้า
7. มะเขือเทศ
8. ซีอิ๊วดำ
9. ซีอิ๊วขาว
10. น้ำปลา
11. น้ำตาลทราย
12. พริกไทยขาวป่าน
13. น้ำมันพืช
หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ไข่ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ คลุกหมักไว้สักครู่
ปอกเปลือกกระเทียม ทุบพอบุบ ,หั่นหอมใหญ่, มะเขือเทศเตรียมไว้คะ
ลอกเปลือกผักคะน้าที่แก่ ๆ ออก หั่นเป็นท่อน ๆ ล้างให้สะอาดเตรียม
ไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย พอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม แต่อย่าให้เหลือ
ใส่หมูที่หมักไว้ ผัดให้สุกไฟปานกลาง ไม่ต้องแรงมาก หมักหมูแบบนี้จะได้หมูที่นุ่มคะ
ใส่ข้าวสวย ใส่ซีอิ๊วดำนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน ลดไฟให้อ่อนลง
ค่อย ๆ ใส่ซีอิ๊วดำทีละนิด เดี๋ยวเป็นข้าวผัดนิโกรซะก่อน แล้วเอาหลังตะหลิว ผัด บี้ไปกลับข้าว
ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ
ถ้าจะใส่ไข่เพิ่มก็เขี่ยข้าวไปไว้ริมกระทะ ให้ตรงกลางว่าง ๆ ถ้าแห้งไปหยอดน้ำมันนิดหน่อย แล้วตอกไข่ใส่ลงไป ให้ไข่อยู่ตัวนิดหน่อย ค่อยเขี่ยข้าวมาทับ แล้วใช้ตะหลิวตลบข้าวกับไข่ตอนไข่เริ่มสุก (อธิบายไม่ค่อยถูก) แล้วค่อยใส่หอมใหญ่ กับมะเขือเทศ
ตามด้วยผักคะน้าปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา
เรียบร้อยข้าวผัดหมูน่าทานมาก
